FRAGA DO CORVO

INFORMAÇÃO TÉCNICA

Região: Douro (Cima-Corgo)
Castas: Touriga Franca, Tinta Roriz, Touriga Nacional
Denominação: DOC Douro
Solo: Xistoso
Altitude: 100 a 300m

Alc. Vol: 13.5% | pH: 3.75 | Ac. Total: 5.10 | Açucar: 0.60 g/l

VINIFICAÇÃO

Uvas provenientes de parcelas em Soutelo do Douro, com exposição a Norte.

Na adega, as uvas são desengaçadas, esmagadas e conduzidas para cubas de inox onde fazem maceração pré-fermentativa de 24h.

Após esse período, inicia-se a fermentação alcoólica com controlo de temperatura (24°C a 28°C).Após 7 a 8 dias, o vinho é separado das partes sólidas, e finaliza-se a fermentação alcoólica, em cubas novas.

Posteriormente, dá-se a fermentação malolática.O vinho estagia cerca de 1 ano em cubas de inox, até ser engarrafado. Após engarrafamento, repousa durante 1 ano.

Sugestão de consumo

Este vinho acompanha pratos de carne , queijos e enchidos. Deve ser consumido a uma temperatura entre 16°C e 18°C.